بیفتک زن برقی برند Hedico

بیفتک زن برقی برند Hedico

بیفتک زن (Meat Tenderizer) دستگاهی است که به منظور ریز کردن هرچه سریعتر قطعه های بدون استخوان گوشت، یا کوبیدن آن برای طبخ مطلوب تر طراحی شده است. دستگاه بیفتک زن اغلب در غذاخوری (رستوران) و مطبخ (کیترینگ) و آشپزخانه هتل ها استفاده می شود و شکل و اندازه ساده و کوچکی دارد. معمولا از یک ورودی و یک خروجی در انواع برقی و دستی تشکیل شده است و برای اعمال نیازهای مختلف طبخ، تیغه هایی قابل تعویض دارد. بیفتک زن ها عموما در دو نوع تولید می شوند که بیفتک زن دستی و بیفتک زن برقی از انواع آنند. در انواع دستی تیغه ها به وسیله اهرم دستی به حرکت درمی آیند و در انواع برقی، آشکار است که نیروی برق این کار را به انجام می رساند. البته Meat Tenderizer در انواع دیگری نیز در برخی غذاخوری ها به کار گرفته می شود که کارکردی شبیه به گوشت کوب دارد و به چکشی مانند است با کلگی خاردار یا عاج دار برای ایجاد منفذها و شیارهایی در راسته گوشت و فیله، تا طبخ دلپذیرتری داشته باشد. اقسام راسته گوشت مرغ، گاو، ماهی و گوساله را می توان در بیفتک زن قرار داد. بیفتک زن در تسریع روند آشپزی در مشاغل مربوط، به خصوص برای گوشت، نقش بسزایی دارد.

بیفتک کوب یا بیفتک زن وسیله ایست که جهت کوبیدن گوشت قبل از پخت مورد استفاده است. این کار یه جهت نرم کردن بافت گوشت مخصوصا گوشت قرمز انجام می گیرد. برای پخت غذاهایی مانند استیک یا کباب پر (چنجه) بایستی گوشت را قبل از پخت به وسیله یک ابزار کوبید.

البته برای نرم کردن بافت گوشت روش های دیگری نیز وجود دارد از جمله اضافه کردن برخی میوه ها مانند کیوی. که البته این روش ها به شدت کیفیت کباب و استیک را پایین می آورد.

انواع بیفتک کوب

1. بیفتک کوب دستی: این وسیله شبیه گوشت کوب می باشد. عموما از جنس آلومینیوم می باشد. سر این ابزار در اشکال مختلفی ساخته می شود. برخی از آنها دارای یک، دو یا 4 طرف می باشند. هر طرف دارای عاج های متفاوتی بوده و استفاده متناوب از آنها سبب نرم کردن هر چه بیشتر بافت گوشت می شود.
2. بیفتک کوب برقی: اگر حجم کار شما زیاد باشد، دیگر نمونه دستی نمی تواند نیاز شما را برآورده سازد. در اینصورت بایستی از دستگاه برقی برای اینکار استفاده کرد. در این دستگاه دو محور که بر روی آنها چرخدنده هایی قرار دارد در کنار هم با فاصله کمی به چرخش در می آیند. گوشت از میان این دو محور چرخان عبور کرده و دندانه ها سبب نرم شدن بافت گوشت می شوند.

مشخصات فنی

• ابعاد : 43*17 به ارتفاع 42 سانتیمتر
• توان مصرفی : 450 وات
• ضخامت گوشت : 3 الی 22 میلیمتر
• وزن : 20 کیلوگرم
• بدنه دستگاه از ورق استیل
• جنس تیغه ها از فولاد آلیاژی
• ساخت کشور چین

ویژگی های دستگاه بیفتک کوب

• قابلیت دمونتاژ کردن تیغه ها جهت شستشو
• تنظیم فاصله دو محور
• گارانتی یکساله برای تمامی قطعات
• ابعاد بسیار کوچک و قابلیت استفاده بر روی میز
• سر و صدای بسیار کم
• مصرف برق بسیار پایین نسبت به نمونه های مشابه