بردینگ صنعتی دو لگن ITM

بردینگ صنعتی دو لگن ITM

بردینگ صنعتی دو لگن ITM دستگاهی است برای قسمت تهیه سوخاری که به آن پودر زن می گویند ، این دستگاه در دو نوع دستی و اتوماتیک تولید می شود.

فست فودهایی که مرغ سوخاری ، کنتاکی و شنیسل ، قارچ سوخاری ، میگو سوخاری ، ماهی سوخاری ، سیب زمینی سوخاری عرضه می کنند نیاز به یک میز بردینگ مناسب و مجهز دارند.

دستگاه بردینگ ( پودر زن ) دارای ۲ لگن پلاستیکی و ۲ سطل استیل به همراه توری استیل است .

در کنار این دستگاه موتور الک آرد قرار می گیرد که برای الک کردن آرد کنتاکی استفاده می شود.

بردینگ مرغ سوخاری

عملکرد:
بردینگ مرغ سوخاری وظیفه آرد زدن به مرغ را به عهده دارد. همانطور که می دانید مرغ کنتاکی یا همان مرغ سوخاری به دلیل پولک های روی آن محبوب و شناخته شده است. یعنی کیفیت مرغ سوخاری رابطه مستقیمی با برد کردن آن دارد. به همین دلیل پیشنهاد می شود که از آرد سوخاری با کیفیتی برای مرغ سوخاری استفاده نمایید.

طرز کار بردینگ مرغ سوخاری:

• ابتدا آرد را داخل لگن بردینگ می ریزیم.
• سپس مرغ های مرینیت شده را به آرد زده و چنگ می زنید.
• سپس مرغ های آردی را درون سطل آب بردینگ می ریزیم.
• مرغ ها را دوباره به داخل لگن آرد ریخته و دوباره چنگ می زنیم.
• با بسکت اسپایسی آرد اضافی مرغ کنتاکی را میگیریم.

حال مرغ ها آماده است درون بسکت مرغ سوخاری گذاشته و به داخل سرخ کن منتقل می کنیم.
دستگاه بردینگ دارای دو دکمه است که یکی برای روشن کردن به رنگ سبز و یکی دیگر به رنگ قرمز برای خاموش کردن آن است. این دستگاه مجهز به سیستم فیلتراسیون می باشد که باعث جداسازی تکه های ضایعاتی مرغ  و آرد به هم چسبیده می باشد. در زمان فیلتر کردن دستگاه آرد تمیز شده به یک لگن بزرگ و تکه های آشغال به لگن کوچک منتقل می گردد.