لگن بن ماری 1/1 - عمق 2 سانت به همراه درب آن

آشنایی با ظرف بن ماری

یکی از ظرف هایی که در آشپزخانه های صنعتی کاربرد بسیاری دارد، ظرف بن ماری است که به آن لگن بنماری (Bain Marie) نیز گفته می شود. ظرف بن ماری دارای عمق های مختلف و همچنین مدل های متفاوتی است که هر کدام کارایی خاص خود را دارند. این ظرف ها  در صنایع غذایی مانند رستوران، فست فود، هتل، بیمارستان و دیگر مراکز استفاده می شوند. ظرف بن ماری برای گرم نگه داشتن غذا در ترولی های بیمارستانی و پخت آرام غذا و تدریجی کاربرد دارد. همچنین ظرف بن ماری برای سرو کردن غذا در تاپینگ ها و بستنی فروشی ها نیز کاربرد دارد. از لگن بن ماری برای نگه داری مواد جهت آماده سازی پیتزا و ساندویچ استفاده می شود. به عنوان مثال اگر به فست فودی هایی که به صورت سلف سرویس غذای خود را ارائه می دهند توجه کرده باشید، موادی که در هر بخش به صورت جدا نگه داری می شود داخل ظرف بن ماری قرار گرفته اند. ظرف بن ماری پانچ یکی دیگر از مدل های این محصول است که دارای سوراخ هایی جهت آبکش کردن برنج می باشد و در تجهیزاتی مانند فر بخارپز کاربرد دارد. با توجه به اینکه در این مدل، سوراخ جهت عبور آب مانند یک آبکش قرار داده می شود، شستشو مواد مختلف در ظرف بن ماری پانچ یا سوراخ دار کاملا کاربردی و آسان خواهد بود.

یکی دیگر از کاربرد های ظرف بن ماری، همانطور که قبل تر اشاره کردیم در ترولی هایی است که دارای بن ماری می باشند. این ترولی ها که در بیمارستان ها نیز کاربرد دارند، جهت گرم نگه داشتن غذا از آشپزخانه بیمارستان تا محلی که غذا برای بیمار سرو می شود، مورد استفاده قرار می گیرند. به این نوع ترولی ها، ترولی بن ماری گرم سیار نیز گفته می شود.

ظروف بن ماری ۱/۱  به علت کارایی که در طبخ انواع غذاها دارد به یکی از مهم ترین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی تبدیل شده است و فرقی نمی کند شما قصد طبخ حلیم را داشته باشید و یا انواع ساندویچ به هر حال این بنماری است که فعالانه حضور پیدا کرده و در انواع تایپینگ و کانترها در طبخ بهتر غذاها کمک می کند از ویژگی های آن می توان به این موارد اشاره نمود.

1. عمق 2،4،6/5،10،15،20 سانتی متری
2. بدنه استیل
3. سایز درب ۵۳ سانتی متر در ۳۲/۵ سانتی متری
4. ابعاد خارجی لگن بنماری ۵۳*۳۲/۵
5. ابعاد داخلی لگن بنماری ۵۰/۵*۳۰ سانتی متر
6. ضخامت ورق 0/8 میلی متری و 0/6 میلی متری
   
7. جهت استفاده در تایپینگ ساندویچی و پیتزا، کانتر گرم آش و حلیم، کانتر دم کردن برنج و خورشت
8. درب از جنس استیل
9. امکان استفاده در کانتر سرد
10. نام دیگر لگن تایپینگ
11. دارای تنوع فراوان
12. عمق های متفاوت و قابل انتخاب
13. ابعاد قابل سفارشی سازی
14. مناسب برای انواع مکان ها
15. مقاومت بالا
16. استفاده در آزمایشگاه دارویی، رستوران، فست فود، بستنی فروشی و…

بن ماری ها خیال شما را از بابت ظروف پخت و پز راحت کرده و به شما امکان نگهداری غذا را در زمان طولانی و با دمای دلخواه می دهد بدون آنکه بر کیفیت غذا تاثیر نامطلوب گذاشته و خود نیز دستخوش تغییرات ناخوشایند شود از این رو خرید آن به صرفه و طول عمر مفیدش بالا خواهد بود.

بن ماری ها را می توان در اکثر کانترهای سرد و گرم استفاده نمود و تایپینگ ها نیزمحل استقرار این ظروف هستند تمامی ساندویچی ها و رستوران ها از حضور آنها استقبال نموده و به خرید آن اقدام می کنند و البته هم نمی توان کارایی فوق العاده شان را در هر گوشه و کنار آشپزخانه نادیده گرفت گاه در کنار کانتر سرد برای تهیه ساندویج حاضرند و گاه در کنار کانتر گازی برای پخت برنج و خورشت به همین دلیل اغلب آشپزخانه ها آنها را در تعداد بالا و ابعاد مختلف تهیه می کنند.

ظرف بن ماری در بستنی فروشی ها نیز برای نگه داری طعم های مختلف بستنی به صورت جدا استفاده می شود. در فست فود و رستوران هایی که نیازمند تاپینگ هستند، ظرف بن ماری جایگاه مهمی دارد. چرا که مواد مورد نیاز برای درست کردن پیتزا، به صورت جداگانه در هر ظرف بن ماری نگه داری می شود. به عنوان مثال گوجه های خرد شده در یک ظرف بن ماری و فلفل دلمه خرد شده در یک ظرف بن ماری دیگر قرار داده می شوند تا شخصی که مشغول آماده سازی پیتزا و ساندویچ می باشد، کار راحت تری داشته باشد.

باید بگوییم که جنس استفاده شده در ظرف بنماری، استیل ضد زنگ می باشد که هم مقاومت بالایی دارد و هم از نظر بهداشتی بهترین جنس به کار رفته برای این محصول می باشد.

حال که با خود ظرف بن ماری آشنا شدیم، بیایید کمی هم درباره ریشه لغت بن ماری بدانیم. لغت بن ماری دارای ریشه فرانسوی است. بن ماری نام دستگاهی است که در علوم آزمایشگاهی کاربرد دارد و در زبان انگلیسی به آن حمام آب گرم هم گفته می شود. بن ماری آزمایشگاهی بسته به نوع استفاده دارای ویژگی های متفاوتی می باشد. در برخی موارد از روشی یه نام (روش بن ماری) برای حل کردن پودر ژلاتین یا خارج کردن شکلات از حالت جامد استفاده می شود که اساس این روش بر مبانی حرارت دهی غیر مستقیم از طریق یک ماده ی واسط که معمولا آب است، می باشد.

مناسب و پرکاربرد در آشپزخانه های صنعتی، رستوران، فست فود، تالارهای پذیرایی، بیمارستان ها، هتل ها و بستنی فروشی ها و...جهت گرم نگه داشتن غذا

مناسب برای انواع کانتر، تاپینگ،آشپزخانه های صنعتی و بزرگ،کترینگ ها و سفره خانه ها،هتل ها،کارخانجات سردخانه و گرمخانه مرسوم بوده.

به علت جنس مرغوب استیل به کار رفته در آن شاهد کمترین و کوچکترین صدمه بر آن هستیم.

لطفاً قبل از ثبت سفارش قیمت و متریال مورد استفاده را با واحد فروش هماهنگ کنید.

شما عزیزان بعد از تماس با کارشناس فروش این شرکت می توانید از قیمت دقیق نمونه انتخابی خود مطلع شده و اقدام به خرید نمایید، به هر حال آنچه در تمامی نمونه های آن اعمال می شود بالاترین کیفیت و پایین ترین قیمت است.

شماره های تماس جهت هماهنگی:

09128048875

55160703-4